新玉ねぎ、新じゃが、アスパラ、菜の花、春キャベツなどの春を感じる野菜の１つとあさりを使って１品。

☆菜の花とあさりの酒蒸し
材料（２人分）
・菜の花・・１束(好みの量）
・あさり・・殻付きを２００ｇ
・水・・１カップ
・しお・・小さじ１
・酒・・大さじ２
・醤油・・小さじ１弱
作り方
①あさりは塩水に漬けて２～３時間置いて砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗う。
②菜の花はさっと湯がく。（湯の中に長く入れない）
③フライパンにあさりを入れ、酒を振りいれて蓋をし強火にかける。
④沸騰したら中火にして、菜の花を入れ３分程蒸し煮する。
⑤あさりの殻が開いたら、醤油を加えてひと混ぜし、火をとめる。

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