菜の花には、ビタミンＣ・ミネラル・ボリフェノールなどが豊富に含まれていて、老化予防や生活習慣病の予防に役立ちます。
アクはほうれん草より少ないので、茹ですぎないようにします。
胡麻和え、おひたし、パスタの具などの定番料理の他にも調理法が多くありますが、購入したら早めに使います。
野菜コーナーに並んでいる今、食卓に何度も登場させたい食材です。

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